Checklist Audit Grease Trap untuk Hotel

Mengapa Hotel Perlu Audit Grease Trap?

Hotel memiliki volume limbah dapur tinggi dari restoran, banquet, dan room service. Tanpa audit rutin, risiko penyumbatan dan komplain tamu meningkat.

Checklist Audit Grease Trap Hotel

✅ 1. Kondisi Fisik Unit

• Tidak retak

• Tutup aman

• Tidak bocor

✅ 2. Volume Lemak

• Endapan tidak melebihi 25% kapasitas

✅ 3. Sistem Outlet Lancar

• Tidak ada backflow

• Air mengalir normal

✅ 4. Dokumentasi

• Logbook cleaning tersedia

• Bukti disposal limbah ada

✅ 5. Kepatuhan Lingkungan

• Vendor memiliki prosedur sesuai regulasi

Rekomendasi Audit

• Audit internal bulanan

• Inspeksi vendor setiap 3 bulan

• CCTV drain inspection tahunan

Audit rutin menjaga reputasi hotel dan mencegah komplain tamu.